Red Savina er en voldsomt stærk chili, som er i familie med den populære Habanero-chili. Red Savina kunne førhen pryde sig med, at være verdens officielt stærkeste chili, fra 1994 og frem til 2006, hvor den blev banket af tronen af Naga Jolokia-peberen. Red Savina ligger uden tvivl i den højde ende af Scoville skalaen, hvor den højeste uofficielle måling landede på hele 577.000 SHU. Gennemsnittet for Red Savina er dog omkring 450.000, hvilket selvfølgelig stadig er pænt højt.
I det her tilfælde har vi fundet Red Savina peberen i krydderiform, men det betyder absolut ikke at den let genkendelige smag og ikke mindst dens kraft er forsvundet, tværtimod. Den kan med fordel anvendes til at give diverse gryderetter eller retter som lasagne et pift i den rigtige retning – det er dog vigtigt at starte ud blødt, så dine gæster ikke bliver alt for overraskede, for man er ikke i tvivl om, at man her har med en af verdens stærkste chilier at gøre.
Ud over at være stærk, så er Red Savina chilien også ganske velsmagende. Den har i øvrigt været brugt som ingrediens i de peber-sprays som politiet i USA har brugt.
Den lille bøtte med det knuste Red Savina chili, indeholder 21 gram. Det anbefales at man er yderst forsigtig med peberet, både når det tilsættes til maden, men det er selvsagt heller ikke særlig behageligt at få i øjnene.
Du kan købe Red Savina Chili krydderiet her:
Red Savina Pepper
